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葱油饼(9/14)
面粉，水，盐活成光滑面团，我是用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会。
均匀分成2份，待会做2个饼
制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键。
取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄吧
将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧。
卷起来成长条，尽量的搓细搓长。
把长条按扁
从长条的中间竖着切开成2条
切口向上卷起来
擀成饼
平底锅放少许油
放入饼小火烙3分钟
再反面烙3分钟
烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。