笋干菜用热水泡5分钟，洗净待用

五花肉切5厘米大块，洗净待用

姜块，干辣椒洗净待用

锅内倒入花生油，倒入姜块，干辣椒，炒出香味倒入五花肉，翻炒至五花肉变色，倒入黄酒翻炒一会，倒入老抽，继续翻炒一会，倒入水，水没猪肉，然后放入洗净的笋干菜，倒入生抽、白糖（白糖安自己口味，我是浙江人，糖放得比较多，不过也不能太少，少了盖不了笋干菜的酸味），大火煮开后，小伙煮大概30分左右，倒入砂锅煮10分钟左右，最后闷10分就OK了。