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秘制焖五花(6/7)
把五花肉切成厚薄均匀后，烧红锅不放油,中火把五花肉的油煎出来。煎到两边呈金黄色。
放姜爆炒后，加入老抽生抽。超至肉上色。
把蒜苗加入，再炒一下。
在砂锅底放少许油铺上芹菜、蒜苗。
把肉放入锅中，加上冰糖。
加入八角、料酒、水没过肉的2分一。盖上锅盖。中火焖20分钟。待收汁后，加盐关火即可。
加上香菜装饰。