1.将鸡块洗净放开水里煮至肉色变白捞出放凉水里凉一下，沥干水放一边备用。 2.土豆洗净切块，洋葱洗净切片。 3.将炒锅烧干倒多点油，放入土豆块炸至金黄色，放入大葱，花椒，蒜蓉，生姜爆香，在放入鸡块，加入洋葱，加入盐，酱油，白糖，炒至鸡块熟起锅。