鸡翅两面各横切两刀，加入沸水煮至七分熟。捞出后，葱姜蒜切末，再加入适量白酒腌制20分钟，放入油锅煎炸，捞出鸡翅后，将葱姜蒜末以及豆瓣酱放入油锅爆炒，将鸡翅倒入翻炒，出锅即可。