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超软的~酸奶蛋糕(3/14)
先将蛋白和蛋黄分离，分离出来的蛋黄放入色拉油搅拌均匀
搅拌完的状态
再倒入酸奶进行搅拌，到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
将低筋粉和玉米淀粉过筛到蛋糊中
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
蛋白中加4滴柠檬汁
打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
蛋白打到细致无泡时加第二次糖
蛋白略见纹路时加第三次糖
直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动
分三次将蛋白加入面糊中，每次都要充分搅拌，直到蛋白和面糊完全融合！
和好的面糊状态
烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，把烤盘中倒入180克水放在烤箱倒数第二层，烤60分钟！
切开后的内部组织