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虾扯蛋(1/10)
鲜虾和鹌鹑蛋；
低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以； 最好过筛一下，放置待用~~
鲜虾剥去壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下；
丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁； 为方便拍照，只做中间5个~~
各打入一只鹌鹑蛋；
再在上面加半汤匙面粉液；
下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液；
然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了； 我喜欢煎的时间稍长一点点，外边会比较脆~~
一版15个一起做也可以的~
很好吃哦，可以搭配自己喜欢的酱料~ 我只是简单的蘸点番茄酱~~