兔肉洗净，焯水烫熟片刻，切小块。生姜洗净，切块。

砂锅置旺火，放入兔肉块、枸杞、姜块，加入适量水，用旺火烧开，转小火慢炖至兔肉熟烂，加入盐调味，出锅装碗即可