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红烧肉(5/14)
如图所示，将猪肉在炒锅边沿擦几圈，目的是：1.使猪肉更加Q弹，爽滑 2.防止粘锅
猪肉切3成5厘米的块状，放入盆中加入盐，料酒，姜片码味去腥。
准备香辛料
胡萝卜切块
码好味的猪肉入锅，稍煎一下
等猪肉两面都上煎上色了，加入事先准备好的除了干红椒以外香辛料，煸炒出香味
加入干红椒，郫县豆瓣垛细，翻炒出香味
加入高汤，混合均匀
加盖闷3分钟
加入老抽，鸡粉，和适量的盐，转为中火盖上锅盖闷烧直到五花肉变的嚅软
加入胡萝卜，因为前期随着水分的蒸发，这个时候要适量的补一些高汤
小火收汁20分钟左右，直到胡萝卜可以用锅铲轻易打碎
出锅的红烧肉搭配我的纯手工制作的酸甜泡菜，很清爽啊……至于泡菜下次制作的时候再分享给伙伴们哈……
红烧肉出锅啦