韭菜炒猪血(
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韭菜摘净,流水下冲洗干净
韭菜切成寸段;
猪血在流水下冲洗干净;
切1公分厚的方块;
葱姜蒜切片;
锅中放水,放少许的盐,水开后放入猪血和姜片焯水;
煮至表面起浮沫;
捞出猪血,去掉姜片;
炒锅放适量的植物油,油五成热时放入葱花、蒜片;
炒出葱、蒜香味,放入韭菜;
快速翻炒后,放入已焯水的猪血;
翻炒几下,放入适量的盐;
翻炒均匀即可盛出。