首先磨辣椒粉，辣椒干是四川买的小米椒，非常辣，其实用红辣椒更好，没那么辣，但因为家里只有小米椒，所以就用了，辣椒粉一定要磨得很细

把黄豆酱磨成泥，放锅里，放入白醋、鸡精、盐和糖，小火一边翻炒煮滚，然后放凉，接着把蒜头压成蒜泥，苹果去皮去籽，用料理机磨苹果泥，然后把苹果泥、蒜泥和辣椒粉搅拌均匀，再放入黄豆酱搅拌，然后就可以装瓶，放在冰箱经过3、4日发酵就可以吃了。