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南瓜发糕(8/8)
南瓜去皮切块，微波炉高火3分钟。
蒸熟的南瓜压成泥，趁热放入糖。我喜欢这个时候放糖，因为借助南瓜热度，糖好融化。
酵母粉用水融开，静置5分钟。
南瓜泥，面粉，酵母水融合搅拌。
揉成面团。要求光滑不粘手。每个南瓜含水量不一样。所以分量只做参考，湿了加粉，干了加水。但是一定小小量调整，不要加多。
模具抹油，把面团压紧成型。
装饰红枣。冬天发酵难，可以把水加热到50度，然后放入模具，盖好毛巾发酵。发酵到两倍大小即可。
上锅蒸25分钟，焖10分钟。就可以出锅了。色泽金黄，口感弹性十足。