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核桃阿胶糕(4/5)
把阿胶块打成小块的,最好再磨成粉,(我没有打成粉,熬起来费点时间。)倒入黄酒浸泡三天,这样有利于发挥药效。
泡好后的阿胶块,加入冰糖,放入锅内隔水蒸,并不时搅拌一下,防止粘底,蒸至阿胶块和冰糖都融化变浓稠。
芝麻事先炒熟,核桃稍微烤一下,红枣去核切一下,(我一般都是直接拿剪刀剪成四瓣,顺便可以把核剪掉)红枣最好也炒一下,或事先晒一下。
把以上材料分前后放入阿胶浆中,一起再蒸10分钟,并拌匀。熬好的阿胶膏倒入盒子中,盒子中铺上烘焙油纸或保鲜膜,按照盒子形状摁实,放入冰箱冷却。
成型后的,取出,直接提取上端的烘焙纸就可以整块脱出,切块即可