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自己灌香肠和 脆皮肠(8/12)
切丝拌配料
自配的配料 10斤肉 白糖300克 盐110克 生抽150--200克 老抽15--20克 姜末40克 高度白酒150克 胡椒粉5克 五香粉5克
搅拌入味
灌肠
用绳子分节
晾干
羊肠衣灌了一些
灌的脆皮肠 晾了一天后准备 下锅
80℃左右入锅
灌的香肠15天后 风干
蒸米饭时顺道一起蒸了
美味可口 下次灌肠是否需要加点老抽 上上色哈