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长寿面(2/6)
选一个较深的面盆，放入面粉和一个鸡蛋，搅拌为颗粒状。
盐溶于水中后，缓慢加入步骤一的面中，和面，至面光滑，手和盆不黏面后，取出面团在面板，一个方向揉面，保证面的劲道。
将油倒入盘中，用手心沾油后继续揉面，将面搓成长条后浸入油盘中，静置片刻（最好一小时，面不容易断，我时间紧等了二 十来分钟吧）
深口汤锅放水煮沸后，油盘放在锅旁，双手拉伸面，油过后，面拉伸效果好，可以两手保持一定距离和高度，让面尽可能细长。
面熟后，火关小，荷包鸡蛋，长寿面少不了的东东啊！火腿切片热水一过即可。
装碗咯！