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酸辣肚丝汤(4/4)
为了方便，我提前准备的牛肚和大肠都是熟食店处理好的，节约时间。将所有食材及配料如图进行处理，空碗中倒入适量淀粉，加入盐，鸡粉，白胡椒粉，老抽，用醋进行勾兑，搅拌均匀待用。
坐锅烧水，待水开后，将切好的牛肚，肥肠，香菇，木耳，金针菇，姜丝，蒜片，蒜苗，葱等食材倒入锅中煮一会儿。
待食材煮的差不多熟时，将之前勾兑好的淀粉汁倒入锅中搅拌，然后将黄瓜丝，小香葱，香菜倒入锅内，淋上香油，搅拌几下即可出锅。
一碗适合冬天的酸辣肚丝汤就完成了，再配个干饼，味道“嘹咂咧”！