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脆边薄底吞拿鱼/牛扒披萨(9/18)
准备好用具和材料
把干酵母放进去温水里搅拌均匀,静置3分钟
把面粉 橄榄油 糖 盐 放进面包机,用筷子搅拌均匀
把温水和酵母倒进去。按和面程序,大概是15分钟
和好的面团如图,光滑有点韧劲。把它捏成球,从底部收口。
取一个大碗,碗底和碗边都刷上橄榄油,面团表面也刷上橄榄油,防止变干。放进烤箱,35摄氏度发酵1-2小时
在等面团发酵的时候,我们可以做免煮pizza酱了。把pizza酱材料混合,边添加边试试味道。(由于我买的致美斋的番茄酱好咸,我就没加盐了,所以边加边试好重要哦)
等面团发至两倍大,取出
把面团用拳头摁扁,然后慢慢按成饼,留1、2cm左右的边缘边保持厚度,中间的就慢慢按开,可以像印度飞饼那样把它甩大(这个也很考技术好吗-_-#),也可以用两个拳头托着面皮一边转一边撑开(因为面团有延展性),当然也可以用擀面杖啦~弄好后放进模子里。
如图,边旋转边用拳头撑开,它就会慢慢变大
透过光可以看见厚薄程度,厚的地方可以撑开一点
放进模子里,开始装饰
均匀涂上pizza酱,捣碎的吞拿鱼,马苏里拉芝士,还有青椒点缀
烤箱预热200摄氏度,烤15-20分钟。成品如图,看厚厚的芝士和吞拿鱼!
也可以放上汉堡扒
烤啊烤
牛肉pizza出炉~
吞拿鱼pizza再来一张~