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孜然羊排—冬季暖身(3/12)
准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
大葱切段、姜切片备用。
羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
盖上锅盖大火炖煮。
开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
捞出煮好的羊排沥干水备用。
炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。
放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
撒入适量辣椒粉继续翻炒。
加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。