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发面饼(4/4)
面粉内放入酸奶，活化好的酵母，加少量水揉成面团。放在温暖的地方发酵至二倍大。
面发好后加入用少量水化开的小苏打揉匀，放温暖处二次醒发，这次有十五分钟就可以了。
将面团在面案上擀成大约5mm厚的饼，均匀的撒花椒面和盐，然后刷一层油，将面饼卷成长条，切成均匀的剂子（大约切六个饼的大小正好），将剂子两头捏住，压成饼坯，擀成饼。
平底锅刷一层油，放入擀好的饼，在饼上面再刷一层油，翻面，看到饼鼓起来了就熟了。烙饼的火不能太急，也不能太慢，要随时调整火候，熟能生巧，实践几次就掌握了*^_^*