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清蒸鱼(4/9)
去鳃，剪刀剪开肚子，去内脏，肚子里那条白色的类似油脂半透明状，占半个肚子的不要去，它是魚兒的精华所在，俗话好像叫：鱼胶！冲洗干净，放筛篮里控水
葱切丝摆盘底，
把鱼儿摆在葱上，葱铺盘底起去腥和驾空，这样鱼熟的快
鱼儿上面摆切丝的姜和葱，把干辣椒也切切摆上面
把一小勺盐，一小勺白糖，一大勺味极鲜酱油，一大勺料酒混合搅拌
把搅拌好的调料均匀倒在大头宝鱼上
开大火，连盘子放篦子上蒸，冒烟后继续6-7分钟，关火闷2分钟
把鱼端出蒸锅，好烫哦，把上面的姜丝和葱丝夹出丢弃，在上面撒点葱花就可以上桌喽！
这一盘不够老公一个人吃，唉！就给我施舍2条-_-#！好吧，明天我蒸2盘，我一盘他一盘