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溜肉片(2/8)
里脊洗净 切1-2厘米块或者条 备用
胡萝卜切丁
配菜青椒洗净 切好 备用
里脊依次加入面粉 淀粉 料酒 盐 蛋清 拌匀
把葱姜切片 热锅倒油 油温升高时放入 榨油 闻葱香味 挑出 下肉片
均匀搅拌
手要快 见肉片变成金黄色 捞出 把锅中的油倒掉 只剩少量 下配菜 断生翻炒 加酱油 料酒 十三香粉
配菜断生后把炸至金黄色的肉片倒入锅中 大火翻炒 倒入少量醋 糖调味