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鸡丝豆苗(2/10)
准备材料。葱姜用压蒜器压成末，兑一点水成汁。豆苗去根，去掉黑皮，洗净。
将鸡胸肉洗净切细丝
加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
油锅烧四成热，放入鸡丝滑散
变色后捞出
控干净油。（一定要控干净了，不然成品会很油）
锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝
豆苗翻炒几下
加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀
水淀粉勾芡，关火，淋一点点的油（也可以不淋）