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上海私房酱牛肉(4/12)
用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮
煮沸后将水面的血沫撇去，约10 分钟左右
将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200ml左右的水
大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖
盖上锅盖，大火加热约10分钟左右，再加入30ml左右生抽
用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，继续大火加热
约30分钟之后，调为中火
期间用筷子翻拌一下，汤汁开始慢慢变少，整个过程大约2小时左右，完工，收汁
成果图
成果图
成果图
成果图