杀鱼，清理干净，切块为了入味，加盐腌制十分钟，锅烧热，加油，将鱼两面煎一下，放姜，干辣椒，添生抽，老抽，酱油炒一下，倒入适量开水，刚漫过鱼身，添醋，放五香粉，烧开将鱼仔倒入锅内，烧五分钟，加葱出锅