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新疆大盘鸡(1/11)
先做下准备工作，番茄在热水里烫一下，去皮。生姜，干辣椒，大蒜去皮切块拍扁。
土豆切块浸入水中。
洋葱青椒洗干净切小块。
把鸡翅切块，洗干净沥干，加入料酒，生抽，老抽，盐，薄腌入味30mins（在处理香料辅料时就可以做，节省时间）
热锅热油，把大蒜，生姜块倒入炒出香味，倒入鸡块一起翻炒，然后加入洋葱，花椒（少量），辣椒，八角，一起炒香，等到鸡肉发白。
加入土豆块，和两中碗半的水。撒适量的孜然粉，小把冰糖，适量生抽，老抽和桂皮一起煮。
等到锅中的汤汁开始变粘稠，加入番茄捣碎。然后加入青椒。
这时候可以开始扯面啦！
根据自己的喜好做成任意模样的面。
可以在做面中加如适量的盐。
观察汤汁的情况，可以根据个人的喜好，调节汤汁的量。然后撒一些碎香菜焖3分钟，装盘是可以把生香菜一起装盘。