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巧克力淡奶油cupcake(2/7)
将放置室温的黄油与白砂糖混合,用电动搅拌器搅拌,直至黄油变成发白略微蓬松的状态。
将鸡蛋手动搅匀并分四次加入打发好的黄油中混合均匀。
将所有粉类过筛分四次加入搅拌好的黄油中,并用刮刀不断搅拌至混合均匀。
在混合好的面糊中分次加入纯牛奶,并不断手动搅拌至混合均匀,大致呈略微可以流动的状态即可。
将面糊装杯备用,烤箱温度调至165摄氏度,将装杯的面糊放入烤箱,烤大约20分钟即可。每台烤箱的功率和容量不同,可以参照此温度和时间进行调节。烘烤结束后请立马取出蛋糕体,不然高温蒸气很可能使蛋糕体回缩塌陷。
待蛋糕体放凉之后,从冰箱中取出淡奶油,将之与白砂糖混合,用电动搅拌器高速搅拌至蓬松状态(牙签放在其中可以直立不倒)。
将打发好的奶油装入裱花袋中,在放凉的蛋糕体上进行裱花装饰,我选用的是五头的裱花嘴,可以挤出玫瑰花的形状,根据自己的喜好和审美情趣还可以在奶油上撒上装饰糖。