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【冬日暖汤】猴头菇响螺瘦肉汤(2/9)
汤料全家福
猴头菇泡发2小时，洗净后反复冲洗捏挤，直至水由黄变清。挤去水份，切片。
猴头菇加姜片和大葱，用高汤淹没后上锅蒸煮40分钟。
螺肉片清水泡发一晚。
泡好的螺肉切斜刀片待用。
食材之上好梅五花
锅内加少量油，将肉片两面微微煎黄。
忘拍照了，煎好的五花肉加水煮开后加入所有汤料食材，小火煲3小时。
关火前加少数盐调味即可。