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油泼面（biangbiang面）(8/8)
和一块面，硬一点，盖上保鲜膜醒一小时。再搓成长条，用刀切成约10厘米长的小段，抺上油，再醒半小时。抱歉忘了拍照。
将长条剂子按扁，中间用擀面杖压一下。
两手捏住面的两端，抻一抻，从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。
下锅煮面。
快出锅前放上菜稍微煮一下。
捞出面和菜，上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面，盐，浇上热热的花椒油，呲啦一声，香喷喷的biangbiang面就做好啦！
拌一拌，开吃！
再来一张，回味一下！