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什锦炒(4/5)
佐料切丝切丁备齐。
鸡蛋里放入料酒、醋、盐，搅匀待用。
锅到油加热，放入洋葱煸炒出味。
先倒入蛋液微炒成型，再把其他配料倒入翻炒，过程中适量地加入盐、料酒翻炒。
放入冷饭不停翻炒，过程中适量倒入盐、辣椒、醋、料酒、水调味，也可适当倒入酱油调色入味。 待快出锅时，放入葱、味精拌匀，出锅。