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闽南名小吃——五香卷(4/16)
准备好所需材料
准备好鸡蛋和地瓜粉
葱摘洗干净沥干水分
五花肉洗净去皮切成细条
荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水
把葱白拍扁后斜刀切下成小段
放入一个较大的盆中
加入切好的五花肉荸荠，打入鸡蛋加适量地瓜粉，调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅
蒸笼铺上少许刚才切葱白剩下的葱叶
取一张豆皮切去边角，平放砧板上放入拌好的馅料卷起（一张豆皮大概可以做两三卷）
卷好的五香卷摆放在蒸笼上
入开水锅中蒸20分钟左右（用的柴火灶蒸东西很方便）
蒸好的五香卷取出，这时候就可以直接吃了
取两条放凉的五香卷斜切成小块
锅中烧热适量油下五香卷炸到颜色金黄就可以关火了
捞出控油即可，吃时可以根据各人口味蘸料汁