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必备 招财东坡肘子#年夜饭#(4/10)
将猪肘子刮洗干净，葱切段、姜切片和八角桂皮红烧酱油一起备好
将肘子放入冷水锅烧开 汆水
汆好水后沥干水分 在表面抹上红烧酱油
下入油锅煎炸至表面上色
将炸好的肘子放入高压锅中待用
炒锅中加适量的油 爆香八角、桂皮、香叶，再下入葱姜边炒出香味，然后放酱油、冰糖和盐（用量依个人口味）最后放入适量老汤和水
把汤汁倒入高压锅（或电压力锅）中，盖好盖压制40分钟后关火，闷四个小时以上使其入味（不要开盖）
开盖后取出肘子浇上汤汁 上锅蒸一个小时
将汤汁取出一部分 入炒锅烧开 勾入薄芡 浇入麻油
肘子取出 将芡汁浇在肘子上即可