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香辣蓑衣茄子(1/2)
茄子先横着切，然后翻面成45度角左右斜着切，要切得薄而均匀，注意不要切断，辣椒切小片
锅中多放些油，放入茄子煎，油快煎没的时候放入水、美人椒郫县豆瓣、酱油、盐、糖，焖一会儿，最后大火收干即可