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排骨炖土豆(1/7)
排骨用凉水拔血水两个小时，中途换两次水，或是用开水抄水去血水。
热锅凉油放冰糖化开倒入排骨
炒至金黄加入少许老抽，翻炒排骨变红色。
加入开水能盖过排骨，加入姜片，也可以加两颗八角、小段桂皮，十颗花椒，调小火炖一小时。这时候把土豆切块，青椒切片，蒜苗切断备用。
当用筷子轻松戳穿肉时，根据自己口味加入盐、加土豆块继续炖十分钟。
用筷子戳穿土豆就可以开大火加入青椒和蒜苗收汁，这时加入少许生抽提鲜。稍微留一点汁比较下饭。
做好的排骨炖土豆！