软化黄油:把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀,搅拌柔滑
将面粉过筛入一个料理盆,然后加入糖粉,和软化黄油,用手将它们充分揉和成沙泥状。
用保鲜膜包起来,放入冰箱1小时左右,用的时候取出。多余的油酥皮,用不完的,可以包上保鲜膜之后,放冰箱冷冻保存3个月
在烤盘上铺一张大的油纸,塔圈放上去,从上面盖上甜酥皮入模,内部用手整理成直角。用小刀辅助切去多余的面皮。
将油纸垫底,装入重石(我装的是黄豆)。 烤箱预热180度,放入步骤6,烤12分钟时,开烤箱,连油纸重石一起取出,再放回烤箱继续烤3分钟。即可取出,放于隔热架上待凉。
制作乳酪馅:软化的奶油奶酪+糖搅拌均匀,然后加入全蛋搅拌均匀。接着加入低粉拌匀。
倒入乳酪糊,烤箱预热180°,将塔放入烘烤20分钟左右,出炉放凉后加上草莓装饰。