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垂涎欲滴……美味客家煎酿豆腐(0/6)
葱,姜,肉馅,香菇都剁成馅,放到小盆里。
将虾米,生抽,盐,沙糖,白胡椒粉放到步骤一的肉馅中,用筷子顺时针方向搅拌起劲。做成肉馅。
南豆腐纵向切成长方形块,用小刀先在豆腐上切出长方形,再挖出里面的豆腐,挖出长方形的坑,填入调好的肉馅。
锅入油,烧热,将盛豆腐肉馅面朝下,中火煎至表面金黄,翻面继续煎。
将蚝油,生抽,沙糖,水调成汁和煎好的豆腐一起炖4分钟,如图把豆腐盛出。
剩下的汤汁加淀粉煮至浓稠,淋在豆腐上,用香菜枸杞子点缀即可。