排骨八根洗净，冷水放锅里，加两匙料酒，等水开后捞出备用。

5升的电高压锅里放半锅水。放入八角，花椒，生抽，老抽，醋，白糖，姜片，葱段。然后放入刚才焯好的排骨，加盖后，设定加压后烹制时间为25分钟。