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“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱(6/11)
材料 主料:五花肉700克 调料:普洱茶20克、生抽1汤匙、盐2茶匙、冰糖20克、葱姜各适量
普洱茶泡出深茶汤一大碗。
将茶叶用纱布包起来待用。
五花肉洗净,用刀刮去皮上的毛和油脂,切成2厘米左右见方的块状。
将五花肉冷水下锅,水开后再煮10分钟左右,捞出后冷水冲去表面浮沫。
准备好调料:葱姜洗净切好,另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖。
另锅,锅底铺上姜片和葱段。
放入红烧肉。
倒入茶汤和调料,汤最好与肉略平,请一次加足,后面加水会影响肉的口感;
大火烧开后,转小火烧2小时左右,收干汤汁,使汤汁浓稠即可
火候到了,味道自然就正。