1、把排骨分成小段、大葱切段，姜、蒜适量切片，冰糖碾碎2、锅里加适量的水，放入大葱段、姜片、蒜片，把排骨洗净放锅里，加少许鸡精，煮沸至血水透出，捞起洗净。3、将锅洗净，倒入适量白醋（偏多些）冰糖、生抽，烧开，倒入备好的排骨，小火熬制，使其糖完全融化，糖和醋的味道慢慢渗透到排骨里4、糖稠度可以拉丝即可关火，完成（酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了）