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鳕鱼豆腐汤——冬季暖身(3/10)
原料。
鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
烹入白酒去腥。
倒入热水和食盐。
放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
放入胡椒粉和葱末。
放入香菜，即可关火。
汤汁乳白，鱼肉软嫩。