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最上瘾的绝味川菜——炝炒莲花白(3/6)
将莲花白去筋撕成大片，洗净沥干。
干辣椒擦去表面浮土，剪成段，去掉辣椒籽。
锅烧热下油，烧至7成热时，放入花椒、干辣椒爆香。
下姜片、蒜片爆香。
下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
选自《最上瘾的绝味川菜》，京东网、当当网有售