红烧肉(
2
/8)
葱切段，姜切片，干辣椒切段，准备好大料和冰糖
五花肉切块
凉锅放油，小火炒化冰糖，勤搅拌，别糊锅，炒至全部融化成深色
持续小火，放入五花肉翻炒，让冰糖液均匀包裹五花肉
放入葱、姜，干辣椒、大料，料酒，中火快炒1分钟
加入温水与肉持平，放盐，大火烧开撇去浮沫
加入酱油，转小火慢炖1小时
起锅装盘
