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鱼香白菜(4/11)
材料： 主料：白菜帮800克 调料1： 泡红辣椒4个,生姜1块，蒜3瓣，葱末适量，郫县辣豆瓣酱1汤匙 调料2 (鱼香汁)： 酱油1汤匙，香醋2汤匙，白糖2汤匙，淀粉1汤匙，水2汤匙
把白菜帮斜刀片成大片状备用。
泡红椒切碎、郫县豆瓣酱剁细备用。
姜、葱、蒜也切末，葱绿另放。
把酱油、糖、醋、淀粉和水提前拌匀成鱼香芡汁备用，这样就不会手忙脚乱了。
起锅热油放入姜末、蒜末、葱白末炒香。
加入郫县辣豆瓣酱和泡辣椒煸出香味和红油。
待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。
把鱼香芡汁倒入用大火翻炒。
待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了。
盛盘，上桌。