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千层酥皮的制作(2/13)
准备好原料
面粉加入糖、盐混合均匀,放入40克黄油和清水和成面团
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
把180克包裹用的黄油切成片,整齐的排放入保鲜袋,用擀面杖把黄油压成厚度均匀的一大片薄片,黄油有些软化啦，重新放入冰箱冷藏变硬
把松弛好的面团擀成长方形,长大约为黄油片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度宽一点
把黄油放在面片中间
将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死
用擀面杖再次擀成长方形
把面片的两端往中间折
再把折好的面皮对折,进行第一轮的4折
放入冰箱冷藏松弛20分钟
松弛好的面片,重复折，擀，醒步骤再进行4折两轮。一共进行3轮4折
把面片擀开成厚度约0.3CM的长方形,千层酥皮就做好啦