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滋补腌笃鲜-----冬季暖身(3/8)
春笋切滚刀块，小排切成块
将小排和咸肉加姜片一起汆水，去掉血水
锅中加清水，中大火加入米酒、小排与咸肉（整块放入）
去掉油泡沫
15分钟水开后加入春笋，百叶结，红枣，枸杞，转中小火炖70分钟
筷子能轻易戳进咸肉，证明炖熟，将咸肉捞出切成小块，再放回锅中，加少许盐，一定尝下，因为咸肉本身有盐份
继续吨15--20分钟
出锅