青菜取菜叶部分，先将青菜用开水焯一下（水煮沸后先放几粒盐，再放青菜，最后放几滴橄榄油），待青菜稍微变色后捞出，剁碎，备用。
我用的是干对虾（提前用凉水泡了5分钟），所以不用开水焯了，如果是新鲜虾，最好是用开水焯一下，去掉鲜虾的土腥味。剥壳，去除虾线，清洗一下，剁碎备用。
将青菜、虾、鸡蛋放入蒸碗里，搅打均匀；再放入几粒盐和几滴橄榄油，搅打均匀；最后加入50克的清水，搅打均匀。
蒸锅内水煮开，将打好的鸡蛋羹放在蒸屉上，盖生蒸碗盖（没有碗盖的亲，可以用保鲜膜代替哦！），再盖上蒸锅盖，大火蒸10分钟即可。关火后再焖5分钟左右。
鸡蛋羹出锅，开盖，稍微晾凉（不烫嘴），可以端来喂宝宝了哦！
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