排骨用清水洗干净冷水下锅，水开后撇掉血沫放入葱段姜片茴香陈皮食盐煮至肉烂。（适量加白醋为了使骨头中钙物质散发出来）
调汁，料酒4小平勺，陈醋8小平勺，生抽5小平勺，冰糖根据个人口味放置。（除了料酒，其他调味品完全可以根据个人口味放置。酸甜甜酸以及排骨颜色的深浅。）调好后下锅小火慢慢搅拌待到冰糖完全融化。
排骨煮好后捞出然后放置平底锅少许油剪至表面金黄色即可。
把煎好后的排骨和汤汁一起下锅加四大勺之前煮好的排骨汤。然后盖上锅盖中火焖10分钟入味。最后出锅时勾兑一些淀粉，这样汤汁就可以很好的挂在排骨上了。
完成出锅，撒白芝麻装盘。冰糖和陈醋的量完全可以依据个人口味放置不是固定的哦。
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