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糖醋里脊(6/6)
1 把里脊肉洗干净切成手指一样粗细的条。 2 用 胡椒粉 蚝油 盐(适量)腌制半小时 3 把碗里倒入面粉、淀粉、一个蛋清,料酒、一点水搅拌均匀,每块里脊上能挂上面糊。(不可以太稀)
油六成热放入里脊,一根一根放。小火,炸到微黄捞出,全部炸过一遍。注意翻面儿哦
捞出后等两分钟热油再炸一次至金黄色即可,不要太久。肉会老。第二遍速度要快哦~
准备料汁;糖、醋、鸡精、淀粉(半勺盐腌制的时候不要放太多,两次放的盐根据肉量自己定夺)番茄酱不倒入碗中!ps;我倒错了后来捞出来了
锅中留一点点油,六成热时倒入番茄酱,等番茄酱的水分熬出些后立刻倒入调料。中火收汁、把炸好的里脊倒入锅中,大火翻炒。让每一块肉都粘到酱汁,等到酱汁差不多收干。关火。此步一定要迅速。容易糊哦~
出锅装盘~撒芝麻哦~老公说可好吃了呢~最重要的是吃多少都不会腻