隔水炖猪蹄的做法_菜谱

黑六猪蹄两个前蹄，让人家从中间弄两半，再剁成小块。回到家用清水泡至少一天，中间记得换水。我泡的时间会再长一点。凉水下锅放点料酒焯水后捞出，再温水下锅再焯水一遍，这样能很能很好的去除猪蹄的味道

热锅凉油，小火，下冰糖

再下香叶葱姜蒜花椒大料麻椒辣椒炒香

下猪蹄翻炒，倒入少于白酒，再倒入鲁花自然鲜酱油

加入盐鸡精调味，也可以加点热水，和猪蹄同高就行，烧开一会儿

移入隔水炖的陶锅里

大约炖四个半小时就行了。不用看着。用隔水炖，营养不流失，味道鲜美。

软烂香滑的猪蹄做好了。也可以再炝油。炖猪蹄的时候也可以加不用泡发的黄豆，也很美味。赶紧做一做吧。