肉切片，加淀粉，生抽，搅拌均匀，腌制5分钟！淀粉需全面裹住肉片，所以可以适量加多一点！这样之后炒出来会有大排肉的感觉！
番茄切丁，加适量盐，糖，腌制！我从不去番茄皮！小时候贪吃，从番茄棚中摘下即食！
鸡蛋，煎好出锅，备用！热锅，冷油，小火，慢慢来！莫着急！同样的，热锅冷油，入之前腌好的肉片炒，炒到肉片分散，肉色变白，出锅备用！
放入面条，搅拌一下，避免底下粘锅！放五香粉，盐，等水开！放入之前炒好的肉片！再煮1-2分钟！掐断面条无白心即可！味道咸淡与否，可以捞点汤汁先喝一口！咱不是大厨，就得慢慢琢磨得出经验！假以时日，咱们就可以不尝便知！
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