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分三步走做出入味有色泽感的【一锅卤】(4/9)
猪肉切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好
鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻（这一步是窍门啊，非常好用），然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑
取出，用冷水洗净待用
香料准备
取厚底深锅，放入猪肉（用筷子在猪肉上扎几下以便入味）、卤料、调料，加上抹过材料的水（可以再多一些，因为豆腐干会吸水）烧开
转中小火，40分钟的时间，
然后加入剥好的鸡蛋再卤煮半个小时
最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右，关火，浸泡2个小时以上即可